Al menos siete personas, incluidos niños pequeños, se han enfermado en tres estados de Estados Unidos por una intoxicación alimentaria asociada a la bacteria E. coli, relacionada con el consumo de queso cheddar elaborado con leche cruda, informaron autoridades sanitarias.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, el producto implicado fue elaborado por la empresa Raw Farm, considerada la “fuente probable” del brote, aunque hasta ahora ninguno de sus productos ha dado positivo en pruebas de laboratorio durante el período investigado.
Los casos se registraron entre septiembre de 2025 y mediados de febrero. Cinco ocurrieron en California, uno en Florida y otro en Texas. Más de la mitad de los afectados son niños de tres años o menos, y al menos dos personas requirieron hospitalización.
La FDA recomendó a Raw Farm retirar voluntariamente del mercado sus productos de queso crudo, pero la empresa rechazó la solicitud.
Por su parte, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades instaron al público a considerar no consumir estos productos mientras continúa la investigación.
El propietario de la compañía, Mark McAfee, defendió la seguridad de sus productos y afirmó que no existe evidencia concluyente que los vincule con los casos. “No han encontrado patógenos en ninguno de nuestros productos”, aseguró, cuestionando además los resultados de la investigación.
Sin embargo, autoridades sanitarias indicaron que entrevistas a personas afectadas revelaron que todas habían consumido queso cheddar de leche cruda de Raw Farm. Además, análisis genéticos mostraron que las cepas de E. coli detectadas en los pacientes están estrechamente relacionadas.
Las autoridades continúan recopilando información sobre los casos y no descartan que otros productos puedan estar implicados en el brote.